Παραγωγή τραχανά και φέτας [βίντεο]


Παραγωγή τραχανά και φέτας

Κοντά στην παράδοση
Παραδοσιακή μουσική
Παντελής Σούλης


Λάζαρος Τσιαμπάς και Δόκιμος Χαραλάμπους στους δρόμους των Βρυξελλών! [βίντεο]




Οδοιπορικό στην Ασπροκλησιά, Αγία Τριάδα Καλαμπάκας [βίντεο]


Οδοιπορικό στην Ασπροκλησιά, Αγία Τριάδα Καλαμπάκας [βίντεο]



Παραδοσιακή μουσική
Κοντά στην παράδοση
Παντελής Σούλης



Μάκης Τσίτας - Ο δικός μου ο μπαμπάς

ΜΑΚΗΣ ΤΣΙΤΑΣ
Ο δικός μου ο μπαμπάς
Εικονογράφηση: Λίλα Καλογερή
Εκδόσεις Πατάκη



«Όλοι οι μπαμπάδες είναι καλοί. Αν ρωτήσετε τα παιδιά τους, θα σας το πουν. Όμως ο δικός μου ο μπαμπάς είναι ο καλύτερος! Και αυτό που λέω είναι πέρα για πέρα αλήθεια».

Έτσι ξεκινάει την αφήγησή της η μικρή ηρωίδα αυτής της τρυφερής ιστορίας. Μιλάει για τον μπαμπά της που είναι ένας απλός καθημερινός άνθρωπος αλλά στα δικά της μάτια
φαντάζει δυνατός, ατρόμητος, επιδέξιος, πολυτάλαντος, όμορφος, ευφυής.

Το βιβλίο διακρίνεται και για την πρωτοτυπία του: το χιούμορ, που υπάρχει σε μεγάλη δόση, προκύπτει από την υπονόμευση (ή αντίθεση;) του κειμένου απ’ την εικονογράφηση.
Έτσι, στα περισσότερα σημεία άλλο διαβάζουμε και άλλο βλέπουμε.
Το βιβλίο Ο δικός μου ο μπαμπάς φανερώνει τη δημιουργική συνεργασία του συγγραφέα με την εικονογράφο και την παιχνιδιάρικη διάθεσή τους.

Ένα βιβλίο που σίγουρα θα αγαπήσουν κόρες, γιοι και μπαμπάδες.

Βιογραφικό:
Ο Μάκης Τσίτας είναι συγγραφέας και διευθυντής του ενημερωτικού site για το βιβλίο και τον πολιτισμό diastixo.gr.
Γεννήθηκε το 1971 στα Γιαννιτσά. Πήρε πτυχίο δημοσιογραφίας και συνεργάστηκε με ραδιοφωνικούς σταθμούς στη Θεσσαλονίκη. Από το 1994 ζει μόνιμα στην Αθήνα
και εργάζεται στον χώρο των εκδόσεων. Ήταν αρχισυντάκτης του περιοδικού Περίπλους (1994-2005) και συνεκδότης του περιοδικού Index (2006-2011).

Λογοτεχνικά κείμενά του έχουν συμπεριληφθεί σε ανθολογίες, έχουν δημοσιευτεί σε περιοδικά και εφημερίδες κι έχουν μεταφραστεί στα γερμανικά, τα γαλλικά, τα ισπανικά,
τα αγγλικά, τα εβραϊκά, τα αλβανικά, τα σουηδικά, τα φινλανδικά και τα ιταλικά. Έργα του παίχτηκαν στο «Θέατρο των Καιρών»,
σε σκηνοθεσία Έρσης Βασιλικιώτη και στο «Vault», σε σκηνοθεσία Σοφίας Καραγιάννη.
Στίχους του μελοποίησαν ο Τάκης Σούκας, ο Γιώργος Σταυριανός και η Τατιάνα Ζωγράφου.
Έχει εκδώσει δεκαεφτά βιβλία για παιδιά και τρία για ενήλικες.
Το μυθιστόρημά του «Μάρτυς μου ο Θεός» απέσπασε το Βραβείο Λογοτεχνίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης 2014 (European Union Prize for Literature)
και πρόκειται να κυκλοφορήσει σε δέκα ευρωπαϊκές γλώσσες.



Χάσια - Θέρος και αλώνισμα [βίντεο]


Χάσια - Θέρος και αλώνισμα [βίντεο]

Κοντά στην παράδοση
Παραδοσιακή μουσική
Παντελής Σούλης


Σοκολατόπιτα

Μία πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε μια παγωμένη σοκολατόπιτα σε 15 μόλις λεπτά. Ένα πολύ απλό αλλά τόσο νόστιμο και αφράτο γλυκό, που μάλλον δεν θα μείνει και πολλές μέρες στο ψυγείο σας.


Υλικά

Για τη βάση:
2 πακέτα [250 γρ.] μπισκότα όρεο θρυμματισμένα
150 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση:
300 γρ. κουβερτούρα κομμένη σε μικρά κομματάκια
200 γρ. κρέμα γάλακτος για τη κρέμα
Για γαρνίρισμα:
200 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί για γαρνίρισμα 
1-2 κ.σ. ζάχαρη άχνη

27ο αντάμωμα βλάχων στα λιβάδια Μετσόβου [βίντεο]


27ο αντάμωμα βλάχων στα λιβάδια Μετσόβου [βίντεο]

Παραδοσιακή μουσική
Κοντά στην παράδοση
Παντελής Σούλης


Κόκορας κοκκινιστός με χυλοπίτες


Υλικά

Για 2-4 άτομα

1 κόκορας κομμένος σε κομμάτια
2 ντομάτες
2 κρεμμύδια
½ κιλό χυλοπίτες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 λίτρο νερό
αλάτι
πιπέρι

Σάντουιτς με προσούτο και τυρί κρέμα


Υλικά

Για 4-6 άτομα

6 φέτες προσούτο ή γαλοπούλα
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
8 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
3 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου




Εκτέλεση

Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, απλώστε το βούτυρο σε 1 πλευρά της κάθε φέτα ψωμί.
Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε 1 φέτα ψωμί τοστ βουτυρωμένη, βάζετε το 1/2 το τυρί κρέμα πάνω από το ψωμί και από 1 φέτα προσούτο κλείνετε το σάντουιτς και ψήνετε για 2 λεπτά.
Αναποδογυρίζετε το σάντουιτς και ψήνετε για 2 λεπτά ακόμη.
*Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φέτες προσούτο με φέτες γαλοπούλας αν θέλετε να είναι πιο ελαφρύ.
`
Πηγή: www.sidagi.gr

Κανελόνια με σπανάκι


Κανελόνια με σπανάκι


Υλικά
- 1 πακέτο κανελόνια

- 250 γρ θρυμματισμένη φέτα
- 100 γρ τυρί κρέμα
- 250 γρ τριμμένο κασέρι πικάντικο
- 600 γρ φρέσκο ή εμπορίου σε φύλλα σπανάκι
- 2 τεμ. ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι ξερό
- 3 τεμ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια φρέσκα
- 1 αυγό
- 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο άνηθο
- 200 ml γάλα
- 50 γρ βούτυρο

Εκτέλεση

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας (ξερό και φρέσκα) ψιλοκομμένα, τα σοτάρουμε μέχρι να αποκτήσουν μια γυαλάδα και προσθέτουμε το σπανάκι (αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκο σπανάκι το καθαρίζουμε και το πλένουμε πριν), τον άνηθο και τα σοτάρουμε όλα μαζί μέχρι να τραβήξουν όλα τα υγρά τους.

2. Κατεβάζουμε από την φωτιά και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.

3. Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και στρώνουμε την πρώτη ψιλοκομμένη ντομάτα στον πάτο. Στο σπανάκι μας που έχει κρυώσει ρίχνουμε το αυγό, τα τυριά, (κρατάμε μισό από το κασέρι για το τέλος) αλάτι, πιπέρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Γεμίζουμε εύκολα τα κανελόνια μας βάζοντας την γέμιση σε κορνέ μιας χρήσης (αν δεν έχουμε τα γεμίζουμε με ένα μικρό κουταλάκι).

4. Στρώνουμε τα κανελόνια στο πυρέξ το ένα δίπλα στο άλλο κι από πάνω απλώνουμε τη δεύτερη πολύ ψιλοκομμένη ντομάτα. Περιχύνουμε με το γάλα και τέλος πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κασέρι που κρατήσαμε.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 45 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο μας) μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να μαλακώσουν τα κανελόνια. Στα πρώτα 20 λεπτά τα ψήνουμε με αλουμινόχαρτο και μετά το αφαιρούμε.

6. Σερβίρονται ζεστά και τα απολαμβάνουμε.

Πηγή: www.newsbeast.gr

Αφιέρωμα στον Παναγιώτη Λάλεζα [βίντεο]


Αφιέρωμα στον Παναγιώτη Λάλεζα [βίντεο]
Παραδοσιακή μουσική
Κοντά στην παράδοση
Παντελής Σούλης

Λεύκες, το ορεινό χωριό της Πάρου [gallery]


Λεύκες, το ορεινό χωριό της Πάρου [gallery] 



Τραγούδια από όλη την Ελλάδα [βίντεο]


Παραδοσιακή μουσική

Τραγούδια από όλη την Ελλάδα [βίντεο]
Κοντά στην παράδοση
Παντελής Σούλης