Ταλιατέλες με τυρί κρέμα και μανιτάρια


Υλικά για 4-6 άτομα

250 γραμμάρια ταλιατέλες
½ φλιτζάνι light τυρί κρέμα
150 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα
30 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
παρμεζάνα τριμμένη για το σερβίρισμα

Χοιρινό ψαρονέφρι με σάλτσα μανιταριών και ρύζι


Υλικά

800 γραμμάρια χοιρινά φιλετάκια (από ψαρονέφρι)
100 γραμμάρια βούτυρο
200 ml λευκό κρασί
1 κρεμμύδι ξερό μέτριο, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 1/2 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ανάλογο αλατοπίπερο
300 γραμμάρια μουστάρδα
115 γραμμάρια φρέσκα λευκά μανιτάρια χοντροκομμένα

Λαζάνια με κιμά και κρέμα τυριών


Υλικά για 4-6 άτομα

1 κουτί λαζάνια που δεν χρειάζονται βράσιμο (3 σειρές)
500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουτί ντοματάκια αποφλοιωμένα και λιωμένα
αλάτι
πιπέρι
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
1 κουταλάκι βασιλικό
½ κουταλάκι θυμάρι
1/4 φλιτζάνι κρασί κόκκινο ξηρό
νερό

Κουνέλι λεμονάτο


Υλικά για 4-6 άτομα
2 κουνέλια βάρους περίπου 1.500 γραμμάρια το καθένα
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml σπιτικός ζωμός κοτόπουλου
½ κιλό μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
5 λάιμ
200 ml ελαιόλαδο
3 ακέρωτα λεμόνια για  το ξύσμα τους
½ κουταλάκι του γλυκού ξερός κόλιανδρος σε σκόνη
φύλλα από 7-8 κλαράκια φρέσκο θυμάρι ή 3 γεμάτα κουταλάκια του γλυκού ξερό θυμάρι τριμμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Παραδοσιακή λαγάνα


Υλικά για 6-8 άτομα

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φακελάκια ξερή μαγιά
1 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας ούζο
1 φλιτζάνι τσαγιού μαύρο και λευκό σουσάμι

Άπλωσε την Nutella πάνω στο φύλλο και δημιούργησε το πιο γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο... [video]


Ο DaveHax είναι ένας τύπος ο οποίος δημιουργεί μικρά εντυπωσιακά πράγματα...

Αυτή την φορά μας έδειξε πως θα φτιάξουμε ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας λίγα υλικά και λίγο από τον χρόνο μας.



Αρχικά πήρε ένα φύλλο και το πασάλειψε με Nutella. Στην συνέχεια το τύλιξε το φίλο όπως ήταν και το έκοψε σε μικρά κομμάτια όπως θα δείτε και παρακάτω. Τέλος το έβαλε στον φούρνο και το επιδόρπιο ήταν έτοιμο!

Μνήμες του παρελθόντος - Κοντά στην παράδοση 19/2/2017


Μνήμες του παρελθόντος - Κοντά στην παράδοση 19/2/2017





Φετουτσίνι με πέστο βασιλικού και λιαστές ντομάτες


Υλικά για 2-4 άτομα

80 γραμμάρια κουκουνάρι
25 γραμμάρια πεκορίνο τριμμένο
25 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
25 φύλλα βασιλικό πλατύφυλλο
2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι
1 πακέτο μακαρόνια φετουτσίνι ή ταλιατέλες ή σπαγγέτι
1 κούπα λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες

Καμενίτσα Αρκαδίας - Κοντά στην παράδοση 12/2/2017




Αρνίσια παϊδάκια με σάλτσα δυόσμου


Υλικά για 2-4 άτομα

2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
1/4 φλιτζάνι φύλλα δυόσμου
1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιανδρου
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1/4 φλιτζάνι ξίδι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
 Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
8 παϊδάκια αρνίσια

Πρασόπιτα με μπέικον


Υλικά για 6-8 άτομα

Για την πίτα
650 γραμμάρια πράσο ψιλοκομμένο
250 γραμμάρια διάφορα χόρτα (σπανάκι, σέσκουλα, λάπαθα) πλυμένα και καλά στραγγισμένα
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, με τα φύλλα τους
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
5 αυγά
2 φλυτζάνια του καφέ γάλα φρέσκο
400 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
300 γραμμάρια ανθότυρο φρέσκο, θρυμματισμένο
10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ψαρονέφρι με μουστάρδα


Του Ηλία Μαμαλάκη

Υλικά

1 ψαρονέφρι, 600 γραμμάρια περίπου
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά σούπας βούτυρο φρέσκο
1 κρεμμύδι μεσαίο, τριμμένο στον τρίφτη
1 σφηνάκι τσίπουρο
2 κουταλιές  σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά σούπας φυλλαράκια δεντρολίβανου
1 κουταλιά σούπας μέλι
1 κρασοπότηρο κρασί λευκό
1 κουταλιά γλυκού θυμάρι
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Οδοιπορικό στα Μετέωρα - Κοντά στην παράδοση 5/2/2017


Οδοιπορικό στα Μετέωρα - Κοντά στην παράδοση 5/2/2017









Πάνος Ιωαννίδης - Τα μωρά της Αθηνάς

Ο συγγραφέας

Ο Πάνος Ιωαννίδης γεννήθηκε τον Αύγουστο του 1978. «Τα μωρά της Αθηνάς» είναι το πρώτο του μυθιστόρημα. Έχει κυκλοφορήσει ηλεκτρονικά την ποιητική συλλογή «Ποιήματα της στιγμής και άλλες ουτοπικές ιστορίες», ενώ το διήγημα «Η γυναίκα από τη Ζυρίχη», διακρίθηκε στον 1ο διαγωνισμό της Ελληνικής Λέσχης Συγγραφέων Αστυνομικής Λογοτεχνίας. Είναι διδάκτωρ οικονομικών επιστημών και ζει στη Δράμα με τη σύντροφο και τον γιο τους.



Το βιβλίο

Ο Γρηγόρης Μπέης, νέος και όμορφος, πρωτοπόρος επιχειρηματίας, με έντονη κοινωνική και πολιτιστική δραστηριότητα, άντρας με αρραβωνιαστικιά και ερωμένη, γιος βουλευτή και πρώην υπουργού, βρίσκεται νεκρός στην κοίτη ενός καταρράκτη κάπου στη βόρεια Ελλάδα. Η αδελφή του, Αντιγόνη, μία γοητευτική αρχιτεκτόνισσα της επαρχίας, αναθέτει στον Πέτρο Ριβέρη, ιδιωτικό ντετέκτιβ, να βρει τι συνέβη στον μικρότερο αδελφό της.


Ο Πέτρος Ριβέρης έχει μόλις εγκατασταθεί στην πόλη, μετά από μακρόχρονη περιπλάνηση στην Ευρώπη και κατά τη διάρκεια των περίπλοκων ερευνών του, έρχεται αντιμέτωπος με μία σειρά από αινίγματα: Για ποιο λόγο ο Γρηγόρης Μπέης δημιούργησε το Green Sea Network, ένα δίκτυο επιχειρήσεων και πολιτιστικών οργανισμών; Ποια ήταν τα κίνητρα των συνεργατών του, όταν αποφάσισαν να υποστηρίξουν τη στρατηγική του και να συμμετάσχουν στο Green Sea Network;

Γιατί αντέδρασε μία παρέα νέων επιστημόνων στα σχέδια του Γρηγόρη Μπέη προσπαθώντας για κάτι διαφορετικό; Η έρευνα της υπόθεσης φέρνει αντιμέτωπο τον Πέτρο Ριβέρη με καλά κρυμμένα μυστικά στο δέρμα της πόλης, κάνοντάς τον να συνειδητοποιήσει, ότι λίγα πράγματα είναι όπως φαίνονται.

«Τα μωρά της Αθηνάς», είναι ένα σύγχρονο noir μυθιστόρημα, που προσπαθεί να αποτυπώσει σε πρώτο επίπεδο την περίπλοκη διαδικασία αφομοίωσης των νέων ανθρώπων και της αναζήτησης της ταυτότητάς τους σε ένα κόσμο με παλιές δομές. Παράλληλα, αποτελεί ένα έμμεσο σχόλιο πάνω στην ελληνική οικονομική κρίση μέσα από τα μάτια της νέας γενιάς.

Πηγή: www.k-tipos.gr

Σοκολατένιος κορμός με κάστανο


Υλικά για 4-6 άτομα

1/2 φλιτζάνι γάλα
1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
5-6 κάστανα γλασέ ή γλυκό του κουταλιού κάστανο για γλασάρισμα
άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
1/2 κιλό κουβερτούρα
1 κιλό κάστανα
3/4 του φλιτζανιού βούτυρο φρέσκο λιωμένο

Σούπα με γίδα και μυρωδικά


Υλικά για 4-6 άτομα
1 κιλό γίδα κομμένη σε κομμάτια
4 καρότα
1 ματσάκι δυόσμο
1 κουταλιά της σούπας διάφορα μπαχαρικά (γαρύφαλλα, μαύρο πιπέρι, μπαχάρι)
4 πατάτες
3 κρεμμύδια
3 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι

Μακαρόνια ογκρατέν


Υλικά συνταγής

για τα ζυμαρικά

500 γραμμάρια μακαρόνια κοντά (βίδες, πένες κ.α.)
100 γραμμάρια γραβιέρα Κρήτης
150 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο
200 γραμμάρια κασέρι τριμμένο
6 φέτες μπέικον κομμένες σε μικρά κομμάτια
150 γραμμάρια βούτυρο
για τη μπεσαμέλ

Λαχανοντολμάδες με σάλτσα ντομάτας


Υλικά συνταγής

για τη γέμιση

1 μεγάλο λάχανο
1 κιλό κιμάς (800 γραμμάρια μοσχάρι και 200 γραμμάρια χοιρινό).
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ρύζι
1 μικρή ντομάτα στον ρεντέ
½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουτάλι γλουκού καπνιστή πάπρικα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 κουταλιά σούπας χοντρό αλάτι

Π & Α Καλαντζής-Barbera Caffe


Π & Α Καλαντζής-Barbera Caffe

Καριόκες


Υλικά συνταγής

για τις καριόκες
250γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά
450γρ. μπισκότα πτι μπερ
2½ φλιτζ. καρυδόψιχα αλεσμένη
200γρ. άχνη ζάχαρη
4 κ.σ. κακάο
1 σφηνοπότηρο λικέρ κράνα ή μπράντυ
1 βανίλια

για την επικάλυψη
7 κουβερτούρες των 125-150γρ.
2 κ.σ. ηλιέλαιο

Μαρμελάδα δαμάσκηνο


Υλικά για 6-8 άτομα

1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αρωματοπίπερο ( μπαχάρι)
1 κιλό ζάχαρη
1 φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί
Μερικά αμύγδαλα ασπρισμένα
 2 κιλά δαμάσκηνα
3 κομμάτια φλούδα κανέλας
1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό γαρύφαλλα

Εκλεράκια


Υλικά για 24 εκλεράκια

για τη σοκολάτα
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 γραμμάρια ζάχαρη
500 ml γάλα
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
100 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη
1 βανίλια σκόνη
30 γραμμάρια βούτυρο
4 κρόκοι αυγών

Παραδοσιακή μουσική 29/1/2017


Παραδοσιακή μουσική 29/1/2017







Φιλετάκια κοτόπουλου πανέ


Υλικά για 2-4 άτομα

4 φιλέτα κοτόπουλο
2 αυγά
1 πακετάκι φρυγανιά τριμμένη
Λίγο αλεύρι για το πανάρισμα
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι

Λαζάνια με πράσα, κοτόπουλο και τυριά


Το πράσο είναι πολύ καλή πηγή πηγή βιταμίνης Α και αντιοξειδωτικών ενώ... περιέχει επίσης και βιταμίνες όπως C, K και Ε συμβάλλοντας στην ενίσχυση του οργανισμού σε μολυσματικές ασθένειες και την καταστροφή των ελεύθερων ριζών.

Tip για γεμιστά μάφινς


Υλικά

Για το tip με γεμιστά μάφινς

1 συσκευασία σοκολάτας ή 12 έως 24 σοκολατάκια της επιλογής σας

Για τα μάφινς

1 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα σπορέλαιο ή ηλιέλαιο
2 αυγά
2 κούπες αλεύρι
1 κουταλάκια μπείκιν πάουντερ
1 κουταλάκι μπείκιν σόδα
1/4 κουταλάκι αλάτι
4 κουταλιές κακάο
150 γραμμάρια μερέντα
1/4 κούπα λικέρ της αρεσκείας σας
1 κουταλιά της σούπας καφές εσπρέσσο διαλυμένος σε 1/4 κούπα νερό
1/2 κούπα ξινόγαλα
1 κουταλιά του γλυκού βανίλια σε υγρή μορφή ή ρούμι ή κονιάκ
1 πλάκα σοκολάτας ή σοκολατάκια 12 ή 24 όσα είναι και τα μάφινς σας