Γλυκό σουφλέ με σοκολάτα και μήλο


Υλικά

700 γραμμάρια ψωμί κομμένο σε μικρά κομμάτια
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
200 γραμμάρια λευκή σοκολάτα κομμένη σε κύβους
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 μήλα κομμένα σε μικρά κομμάτια
4 κουταλιές της σούπας μπράντι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
100 γραμμάρια κουβερτούρα κομμένη σε πολύ μικρά κομμάτια
4 αυγά
4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια

Εορταστικό Χριστουγέννων 25/12/2016



Κομμωτήριο Beauty Angels


Κομμωτήριο Beauty Angels

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα δεντράκι


Υλικά για 6-8 άτομα

1 πακέτο βούτυρο Κερκύρας
1 κούπα ζάχαρη άχνη
1 αυγό
Χυμός από δύο πορτοκάλια
Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
250 γραμμάρια αλεύρι μαλακό
1 κουπ πατ σε σχήμα δεντράκι

Γαλοπούλα γεμιστή με ρύζι, κιμά και κουκουνάρι


Υλικά για 6-8 άτομα

1 γαλοπούλα 4 έως 5 κιλά
½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
Τα συκωτάκια της γαλοπούλας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι
100 γραμμάρια σταφίδα ξανθή
100 γραμμάρια κουκουνάρι
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μικρή καυτερή πιπεριά
αλάτι και πιπέρι

Παραδοσιακή μουσική 25/12/2016



Πηλιωρήτικο


Υλικά συνταγής

6-7 πατάτες βραστές
4 λουκάνικα Φρανκφούρτης βραστά
3 αυγά βραστά

Ρεβίθια γιαχνί


Υλικά

Για 2-4 άτομα

1 κουτί ψιλοκομμένα ντοματάκια
1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
1 ματσάκι άνηθο
1 μικρό χωριάτικο λουκάνικο κομμένο σε φέτες
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
1 χούφτα τυρί τριμμένο κασέρι
1/2 κιλό ρεβίθια
3 ξερά κρεμμύδια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια

Σαλάτα με πέννες, μοτσαρέλα και ντοματίνια


Υλικά για 4-6 άτομα

500 γραμμάρια ντοματίνια
350 γραμμάρια στραγγισμένη φρέσκια μοτσαρέλα
1 ματσάκι βασιλικός
8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
5 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
60 γραμμάρια κουκουνάρι
χοντρό αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 συσκευασία πέννες

Νεραϊδοχώρι - Αηδόνα Παραδοσιακή μουσική 4/12/2016


Νεραϊδοχώρι - Αηδόνα
Παραδοσιακή μουσική 4/12/2016
Κοντά στην παράδοση







Γαλοπούλα ψητή με δεντρολίβανο


Υλικά για 8-10 άτομα

3/4 κούπας ελαιόλαδο
3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικός
1 κουταλιά σούπας ιταλικά μυρωδικά
1 κουταλιά γλυκού μαύρο πιπέρι
1 γαλοπούλα ολόκληρη ή κοτόπουλο
Αλάτι

Ρολό τορτίγιας με τυρί κρέμα και πιπεριά


Υλικά για 4-6 άτομα

225 γραμμάρια τυρί κρέμα
225 γραμμάρια sour cream ή κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά
1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο
1 πορτοκαλί πιπεριά, ψιλοκομμένη
1/4 φλιτζανιού φρέσκο ​​καλαμπόκι
1/8 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαύρες ελιές ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
6  πίτες τορτίγιας 20 εκ. η καθεμία

Χοιρινό χριστουγεννιάτικο με πορτοκαλένιες πατάτες


Γεμιστό με γραβιέρα και σύκα, ωραία μελωμένο, με μια νόστιμη σάλτσα και... καλοψημένες πατάτες φούρνου, αυτό το γιορτινό πιάτο θα κερδίσει τις εντυπώσεις στο τραπέζι της γιορτής.

Υλικά

2 κιλά χοιρινή σπάλα (ζυγισμένη χωρίς το κόκαλο – ζητάτε από τον χασάπη να ξεκοκαλίσει το κομμάτι και να ανοίξει τη σπάλα για να μπορείτε να τη γεμίσετε)
1½ κιλό πατάτες μικρού μεγέθους ολόκληρες ακαθάριστες
1 πορτοκάλι πλυμένο, σε κομμάτια
1 κουταλιά σούπας γλυκό μπούκοβο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Κοτόπουλο χριστουγεννιάτικο


Υλικά συνταγής

1 μεγάλο κοτόπουλο (2 κιλά περίπου)
400 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
200 γραμμάρια συκωτάκια κότας
⅓ φλιτζανιού ρύζι γλασέ ή καρολίνα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
½ φλιτζάνι κουκουνάρι
½ φλιτζάνι σταφίδες
1 ξινόμηλο καθαρισμένο, κομμένο σε ζαράκια
200 γραμμάρια κάστανα βραστά κομμένα στα 4
1 λεμόνι (ο χυμός του)
½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί
⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο
⅓ κουτάλι γλυκού μπαχάρι
αλάτι
πιπέρι

Μπιφτέκια με γέμιση λαχανικών


Υλικά για 2-4 άτομα

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
2 καρότα τριμμένα
1 κολυκυθάκι τριμμένο
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, το έχετε προηγουμένως μουσκέψει με νερό και στύψει
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
2 κουτάλια σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
4-5 φέτες άπαχο κίτρινο τυρί

Παραδοσιακά μελομακάρονα


Υλικά για 8-10 άτομα

Για τα μελομακάρονα

3,5 φλυτζάνια τσαγιού καλαμποκέλαιο
1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουταλιά του γλυκού σόδα
2 κουταλιές του γλυκού αμμωνία
1 κουταλιά κοφτή της σούπας κανέλα
1 κουταλιά κοφτή της σούπας γαρύφαλλο
1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
8 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Φιλοθέη Μακριδάκη Λογιστικό Γραφείο

Φιλοθέη Μακριδάκη. Λογίστρια Φοροτεχνικός Οικονομικός Σύμβουλος

Χριστουγεννιάτικα τρουφάκια με ξερά φρούτα και κρέμα γάλακτος


Υλικά

250 γραμμάρια κουβερτούρα
2 φλιτζάνια τριμμένα καρύδια
¼ φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
¼ φλιτζανιού βούτυρο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ξερά φρούτα (σταφίδες, σύκα, βερίκοκα, δαμασκηνα, χουρμάδες)
½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Κοκκινιστό κοτόπουλο με πέννες


Υλικά για 4-6 άτομα

4 φιλέτα κοτόπουλο στήθος ψιλοκομμένα
½ κιλό μακαρόνια πέννες
200 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
1 φλιτζάνι του καφέ ελαιόλαδο
5 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ
1 πρέζα κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μπαχάρι
5 γαρύφαλλα
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Ρεβίθια με ρύζι


Υλικά για 6 άτομα

250 γραμ ρεβίθια ξεφλουδισμένα
1 νεροπότηρο ρύζι για πιλάφι
2 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
1 ποτήρι ντοματοχυμό
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
1 κουτ σούπας βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Κιμαδόπιτα με χωριάτικο φύλλο


Υλικά

Για 6-8 άτομα

1 πακέτο Χωριάτικο φύλλο 700γρ.
250 γραμμάρια αρακά κατεψυγμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 πιπεριά σε ροδέλες
200 γραμμάρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κουταλιές του γλυκού δεντρολίβανο τριμμένο
150 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο
500 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας ντοματούλες λιαστές ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
300 γραμμάρια κόκκινο ξηρό κρασί
2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
Αλατοπίπερo

Πρασόπιτα


Υλικά συνταγής

ζύμη για χωριάτικα φύλλα πίτας ή φύλλα χωριάτικα εμπορίου
6 πράσα κομμένα σε ροδέλες
100 γραμμάρια λευκό τυρί ή φέτα
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
4 κουταλιές σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 αυγά
¼ κουταλιά γλυκού μοσχοκάρυδο
50 γραμμάρια βούτυρο
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Κοτόπουλο φούρνου με μακαρόνια


Υλικά για 2-4 άτομα

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 κρόκους χτυπημένους
μοσχοκάρυδο
λίγο πιπέρι
2 φλιτζάνι τσαγιού κοτόπουλο βρασμένο και ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι τσαγιού παρμεζάνα
500 γραμμάρια γάλα
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 πακέτο μακαρόνια ριγκατόνι

Τιραμισού


Υλικά για 4-6 άτομα

2 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο
3 κουταλιές της σούπας μαύρο ρούμι
4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
1½ φλιτζάνι τσαγιού βραστό νερό
2 κουταλιές της σούπας στιγμιαίο καφέ
¾ φλιτζανιού τσαγιού μαύρο ρούμι
250 γραμμάρια μπισκότα σαβαγιάρ
500 γραμμάρια τυρί μασκαρπόνε
350 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά
50 γραμμάρια τρίμματα κουβερτούρας

Λαχανόρυζο με πράσα


Υλικά

1 λάχανο μικρό, σε μικρά κομμάτια
2 πράσα καθαρισμένα, πλυμένα και χοντροκομμένα
3-4 κλωναράκια σέλινο χοντροκομμένα
1½ φλιτζάνι Ρύζι Νυχάκι
1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο (προαιρετικό)
1 καρότο τριμμένο ή σε κυβάκια (προαιρετικό)
2/3 φλιτζανιού λάδι
χυμό από 1-2 λεμόνια
αλάτι, πιπέρι

Παραδοσιακές δίπλες


Υλικά για 4-6 άτομα

200 γραμμάρια φρέσκος χυμός πορτοκάλι
1 πορτοκάλι (θα χρησιμοποιήσουμε το ξύσμα του)
200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
200 γραμμάρια ελαιόλαδο
2 αυγά
200 γραμμάρια γάλα
1 ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα
λίγο επιπλέον ελαιόλαδο για να τηγανίσουμε τις δίπλες
για το σιρόπι και το γαρνίρισμα θα χρειαστούμε:
500 γραμμάρια νερό
500 γραμμάρια ζάχαρη
μέλι
ξύσμα πορτοκαλιού