Χοιρινές μπριζόλες με τζίντζερ και σόγια σως


Υλικά

Για 4-6 άτομα

4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλα
Χυμό από ένα λεμόνι
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ τριμμένο ή σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
2 κουταλιές της σούπας σόγια σως
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

SOS επιστημόνων: Μεγάλες πόλεις της Μεσογείου θα γίνουν... έρημοι!

Δυσοίωνα τα αποτελέσματα επιστημονικής μελέτης για την κλιματική αλλαγή
Εκτιμήσεις για μελλοντική ερημοποίηση των χωρών της Μεσογείου 
Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι στη Μεσόγειο ίσως εμφανισθούν οικοσυστήματα που δεν έχουν υπάρξει εδώ και 10.000 χρόνια.





Αν η άνοδος της θερμοκρασίας εξαιτίας της κλιματικής αλλαγής ξεπεράσει τον ενάμιση βαθμό Κελσίου, το ιδανικό όριο που έχει θέσει η διεθνής συμφωνία του Παρισιού του 2015, τότε πολλά εδάφη γύρω από τη Μεσόγειο, στη Νότια Ευρώπη, στη Μέση Ανατολή και στη Βόρεια Αφρική, κινδυνεύουν με ξηρασία και ερημοποίηση, σύμφωνα με μια νέα γαλλική επιστημονική μελέτη.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον παλαιοκλιματολόγο Ζοέλ Γκιγιό του Πανεπιστημίου της Αιξ-Μασσαλίας και του Κολλεγίου της Γαλλίας, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό «Science», προειδοποιούν ότι στη Μεσόγειο ίσως εμφανισθούν οικοσυστήματα που δεν έχουν υπάρξει εδώ και 10.000 χρόνια. Μεγάλες πόλεις της Μεσογείου μπορεί να βρεθούν να περιβάλλονται από ξηρά εδάφη ή και έρημο έως το τέλος του αιώνα μας.
Ήδη οι θερμοκρασίες στη λεκάνη της Μεσογείου είναι περίπου 1,3 βαθμούς Κελσίου μεγαλύτερες από εκείνες της περιόδου 1880-1920, ενώ την ίδια περίοδο η μέση αύξηση της παγκόσμιας θερμοκρασίας ήταν μικρότερη, γύρω στους 0,85 βαθμούς Κελσίου. Αυτό δείχνει ότι η Μεσόγειος είναι πιο ευαίσθητη και άρα ευάλωτη στην κλιματική αλλαγή.

Οι Γάλλοι επιστήμονες μελέτησαν δείγματα γύρης από διαδοχικά γεωλογικά ιζήματα του παρελθόντος, βγάζοντας έτσι συμπεράσματα για την πορεία του μεσογειακού κλίματος και των οικοσυστημάτων κατά τα τελευταία 10.000 χρόνια. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας υπολογιστικά μοντέλα, έκαναν προβλέψεις για την εξέλιξη των οικοσυστημάτων στο μέλλον, με βάση διάφορα σενάρια.

Μόνο αν η θερμοκρασία δεν ανέβει πάνω από 1,5 βαθμούς Κελσίου σε σχέση με τα προβιομηχανικά επίπεδα, τότε τα μεσογειακά οικοσυστήματα θα συνεχίσουν λίγο-πολύ να έχουν τη γνώριμη εικόνα τους των τελευταίων χσιλιετιών.
Αν όμως η άνοδος της θερμοκρασίας φθάσει και ξεπεράσει τους δύο βαθμούς Κελσίου, τότε ολόκληρες περιοχές, όπως η νότια Ισπανία, μετατρέπονται σε ερήμους, τα όποια δάση φυλλοβόλων δέντρων εξαφανίζονται σταδιακά και μετακινούνται σε πιο ορεινά και βόρεια μέρη, ενώ στη θέση τους, σε ένα μεγάλο μέρος της Μεσογειακής λεκάνης, εμφανίζονται θαμνώδη φυτά.

Οι ερευνητές επισήμαναν ότι αυτές οι αλλαγές στα οικοσυστήματα θα οφείλονται καθαρά στην κλιματική αλλαγή και δεν λαμβάνουν καν υπόψη τους άλλες ανθρωπογενείς επιδράσεις, όπως τις αλλαγές στη χρήση γης, την επέκταση των αστικών περιοχών, την υποβάθμιση του εδάφους κ.ά., που μπορεί να επιδεινώσουν περαιτέρω την καστάταση.
Ο Γκιγιό τόνισε ότι οι κλιματικές συνθήκες έπαιξαν ρόλο στην ανάδυση και στην εξέλιξη πολλών μεγάλων πολιτισμών της Μεσογείου, όπως του αιγυπτιακού, του ελληνικού και του ρωμαϊκού, πράγμα που μπορεί να συμβεί και στο μέλλον. Τόνισε ότι οι σημερινές προσφυγικές ροές, που σήμερα έχουν πολιτικά και οικονομικά αίτια, μελλοντικά μπορεί να ενταθούν λόγω της παρατεταμένης ξηρασίας στα νότια της Μεσογείου.

Διαβάστε την πρωτότυπη επιστημονική εργασία εδώ: http://science.sciencemag.org/content/354/6311/465

Πηγή: www.newsit.gr

Ρυζόγαλο με μαστίχα


Υλικά

Για 2-4 άτομα

200 γραμμάρια ρύζι
1½ φλιτζάνι τσαγιού νερό
1 λίτρο κρύο γάλα
2 κουταλιές της σούπας νισεστέ
100 γραμμάρια ζάχαρη
λίγη μαστίχα
2 κρόκους αυγών

Γεμιστά σνίτσελ με ζαμπόν και τυρί


Υλικά για 2-4 άτομα

4 χοιρινά σνίτσελ ή κοτόπουλου ή γαλοπούλα
4 φέτες ζαμπόν
4 φέτες έμμενταλ
1 κούπα αλεύρι
3 μεγάλα χτυπημένα αυγά
2 κούπες τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι
Πιπέρι
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Παραδοσιακή μουσική 23/10/2016 - Κοντά στην παράδοση


Παραδοσιακή μουσική 23/10/2016 - Κοντά στην παράδοση







Αρνί με μακαρόνια στο φούρνο


Υλικά για 4-6 άτομα

2 κιλά αρνί χωρίς κόκαλα (από το οποίο θα αφαιρέσετε την πέτσα)
½ κιλό μακαρόνια βίδες
2 μεγάλες ντομάτες  ώριμες
1/3 κούπας ελαιόλαδο
½ κούπα κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 πράσινη πιπεριά
4 κούπες νερό
Αλάτι
Πιπέρι

Μηλόπιτα, πολύ εύκολη


Υλικά
Για τη ζύμη:

130 γραμμάρια αλεύρι πλήρες ή ζέας
30 γραμμάρια νιφάδες βρώμης
1 κουταλιά σούπας λιναρόσπορο
5-6 κουταλιές σούπας νερό
5-6 κουταλιές σούπας λάδι (μισό μισό ελαιόλαδο και καλαμποκέλαιο)
Μια πρέζα αλάτι

Σουβλάκι κοτόπουλο σε αραβική με «τηγανητές» πατάτες φούρνου

Υλικά

Για τα σουβλάκια
6 φιλέτα μικρά από στήθος κοτόπουλου (περίπου 120γρ. το ένα), σε κύβους
220γρ. γιαούρτι με 2% λιπαρά
1 κουτ. γλυκού πελτέ ντομάτας
αλάτι, πιπέρι
λίγη πάπρικα γλυκιά
λίγο λάδι για το άλειμμα
6 καλαμάκια μεγάλα, για σουβλάκια
6 αραβικές πίτες μέτριες, λεπτές

Κέλλυ Μαλαμάτου - Όταν ένα δεινοσαυράκι συνάντησε ένα κρεμμυδάκι

Κέλλυ ΜαλαμάτουΌταν ένα δεινοσαυράκι συνάντησε ένα κρεμμυδάκι
Εικονογράφηση: Γιούρι Κουμάντα
Σελ.: 48
ISBN: 978-960-6893-32-2
ΕΚΔΟΣΕΙΣ GEMA





Τι θα συμβεί άραγε όταν ένα μεγάλο και δυνατό δεινοσαυράκι, που όμως κλαίει όπου βρεθεί, συναντήσει ένα μικρό και αδύναμο κρεμμυδάκι, που όμως σκορπάει το κλάμα όπου βρεθεί; Τι καινούργιο μπορεί να γεννηθεί από μια τέτοια συνάντηση; 


Μία ιστορία που μιλά στα μικρά παιδιά με χιουμοριστικό τρόπο για τα θέματα της δύναμης και της αδυναμίας, της αποδοχής του εαυτού και της θλίψης, της φιλίας και της διαφορετικότητας.


Βιογραφικό:
Η Κέλλυ Μαλαμάτου γεννήθηκε στην Αθήνα το 1973. Έχει σπουδάσει Γλωσσολογία στη Φιλοσοφική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης και Ψυχολογία στο Πανεπιστήμιο Κρήτης. Έχει εκδώσει δύο ποιητικές συλλογές: Αθέατες μεταβάσεις (Εκδόσεις Γαβριηλίδης, 2011), για την οποία τιμήθηκε με το βραβείο πρωτοεμφανιζόμενου ποιητή «Μαρία Πολυδούρη» του Δήμου Καλαμάτας, και Σημεία ρήξης (Εκδόσεις Μελάνι, 2015). 

ΕΚΔΟΣΕΙΣ GEMA: Σπευσίππου 1, 106 75 Αθήνα,
τηλ.: 210- 7258350fax210- 7222072,

Τζούλια Αλεξανδράτου: Τέλος το σεξ

Για το τέλος του γάμου της με τον Κρίστιαν Καρποζήλο μίλησε η Τζούλια Αλεξανδράτου στην εφημερίδα Freddo, ενώ αποκάλυψε τα νέα της επαγγελματικά σχέδια.




«Με τον Κρίστιαν έκλεισε ο κύκλος της κοινής μας ζωής και αρμόδια δικαστήρια είναι αυτά της χώρας όπου παντρευτήκαμε. Μένω πλέον μόνιμα ξανά στην Ελλάδα και συγκεκριμένα στο Ψυχικό. Ήρθαν και τα έπιπλά μου», δήλωσε η Τζούλια.


Όσο για τα επαγγελματικά της σχέδια, πλέον έχει δεσμευτεί για τα επόμενα δέκα χρόνια να εμφανίζεται με τον «Αγάπη Μόνο» σε νυχτερινά κέντρα και εμπορικά καταστήματα. Μάλιστα, ξεκαθαρίζει ότι δεν πρόκειται να ξανακάνει ταινία πορνό και ότι το κεφάλαιο αυτό έχει κλείσει για πάντα για εκείνη.
juliaal2
«Δεν πρόκειται να ξαναπαίξω σε ταινίες πορνό. Τέλος το σεξ. Αυτό που με ενδιαφέρει τώρα είναι να κοιτάξω την καριέρα μου. Έχω μεγάλη όρεξη για νέα πράγματα και μπίζνες. Θα είναι μια δημιουργική περίοδος αυτή που έρχεται για εμένα. Μακριά από το παρελθόν μου», είπε.
juliaal3
Το περασμένο Σάββατο η Τζούλια Αλεξανδράτου βρέθηκε στα εγκαίνια του νέου κλαμπ της Λίντσεϊ Λόχαν στην Αθήνα, του Lohan, στην Ιερά Οδό, συνοδευόμενη από τον «Αγάπη Μόνο» Τάσο Ποτσέπη, αλλά και παρέα με τη Μαριάννα Ντούβλη.
juliaal4
juliaal5
Πηγή: www.newsbeast.gr

Σαλάτα καπριτσιόζα


Υλικά για 4-6 άτομα

Μισό κιλό κοφτό μακαρονάκι
100 γραμμάρια μπέικον
4 βραστά αβγά
3 κόκκινες πιπεριές τουρσί
10 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 κλωναράκια άνηθο
3 κλωναράκια σέλινο
2 φλιτζάνια μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι

Αφιέρωμα στην Καλαμπάκα 9/10/2016 - VIDEO


Αφιέρωμα στην Καλαμπάκα 9/10/2016





Πένες με κοτόπουλο, ρόδι και κρεμώδη σάλτσα


Υλικά

250ml κρέμα γάλακτος για ζυμαρικά
1 πακέτο πένες ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας
700 γραμμάρια φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου, σε μπουκίτσες
1 ρόδι ξεσποριασμένο

Ζεστή σούπα από κίτρινα τυριά


Υλικά

Μισό κιλό κίτρινα τυριά
3 κουταλιές σούπας αλεύρι
100 γραμμάρια βούτυρο
Βρασμένο ζωμό από κοτόπουλο ή μοσχάρι
Μοσχοκάρυδο
Λίγο αλάτι

Φοντάν σοκολάτας με πορτοκάλι


Υλικά για 4-6 άτομα

1 συσκευασία ζαχαρούχο γάλα
1 σοκολάτα κουβερτούρα σκούρα ή γάλακτος 150 γραμμάρια
1 κομμάτι βούτυρο (1 κουταλιά του γλυκού)
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
1 συσκευασία μπισκότα πτι μπερ
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Παστίτσιο με μοσχαρίσιο κιμά


Υλικά για 8 άτομα

1 πακέτο Παστίτσιο
500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
400 γρ. σάλτσα Basilico
1 καρότο τριμμένο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο
μια πρέζα κανέλα και μπαχάρι
2 φλ. κεφαλοτύρι
180γρ. τριμμένη γραβιέρα
αλάτι και πιπέρι

Γιουβαρλάκια αυγολέμονο


Υλικά για 4-6 άτομα

3/4 κιλού κιμάς
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 αυγά
3 κλωναράκια ψιλοκομμένο μαϊντανό
1-2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι

Σοκολατένια muffins με γέμιση μπανάνας


Συστατικά
3+1/2 μπανάνες λιωμένες
1/4φλ. σιρόπι σοκολάτας
1+1/4φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4φλ. κακάο χωρίς ζάχαρη
3/4κ. γλυκού μαγειρική σόδα
1/4κ. γλυκού αλάτι

Γεμιστά μπισκότα σοκολάτας


Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για τη ζύμη του μπισκότου
1 αυγό
200 γραμμάρια μαργαρίνη
100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
400 γραμμάρια αλεύρι
40 γραμμάρια κακάο

Ψαρονέφρι με κυδώνια και σταφίδες σε σάλτσα κονιάκ


Υλικά

800γρ. ψαρονέφρι
3 κυδώνια
80ml ελαιόλαδο
50γρ. μαργαρίνη με βούτυρο
χυμό από ½ λεμόνι
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε ψιλά καρέ
½ κουτ. σούπας τζίντζερ, σε σκόνη
½ κουτ. σούπας κόλιανδρο, σε σκόνη
2 φλιτζάνια κονιάκ
½ φλιτζάνι σταφίδα κορινθιακή
½ κουτ. γλυκού κορνφλάουρ
2 κουτ. σούπας ζάχαρη καστανή
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Μεσογειακή μακαρονάδα με γαρίδες και σολομό


Υλικά

Για 2 -4 άτομα

400 γραμμάρια φετουτσίνι
1/2 κιλό γαρίδες καθαρισμένες
2 τομάτες τριμμένες
2 κουταλιές της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
1 λεμόνι
1 πιπεριά κομμένη σε ψιλά καρέ
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 καυτερή κόκκινη πιπεριά
200 γραμμάρια καπνιστό σολομό
2 κουταλιές της σούπας άνηθο
αλάτι

Σαλάτα με τορτελίνια, ντομάτα και αγγούρι


Υλικά για 2-4 άτομα

350 γραμμάρια τορτελίνια
2 φύλλα μαρουλιού κομμένα σε λεπτές λωρίδες
200 γραμμάρια καλαμπόκι

Τάρτα με σφολιάτα και πολύχρωμες πιπεριές


Υλικά για 4-6 άτομα

1 φύλλο σφολιάτας κομμένο στη μέση
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
5 ή 6 μανιτάρια ψιλοκομμένα
1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό  ψιλοκομμένο
πιπέρι και αλάτι
1 χούφτα πολύχρωμες πιπεριές μικρές ψιλοκομμένες (κόκκινη, πορτοκαλί, κίτρινη)
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 φύλλο σφολιάτας
μαργαρίνη λιωμένη

Καλάβρυτα

Το σπήλαιο των Λιμνών, η εμπειρία του Οδοντωτού, ο παραδοσιακός οικισμός της Ζαρούχλας και η ατελείωτη φυσική ομορφιά είναι μόνο μερικοί από τους λόγους για τους οποίους αξίζει να επισκεφτεί κανείς τα Καλάβρυτα.



Η ορεινή αυτή κωμόπολη του Νομού Αχαΐας είναι χτισμένη στις πλαγιές των Αροανίων σε υψόμετρο 735 μέτρων. Το όνομα Καλάβρυτα, που μάλλον σημαίνει καλές βρύσες, φαίνεται να το απέκτησαν την εποχή της Φραγκοκρατίας τον 13ο αιώνα μ.Χ.

kalavryta1

Το γραφικό αυτό μέρος αποτελεί πολύ δημοφιλή τουριστικό προορισμό για πολλούς επισκέπτες, όλες τις εποχές του χρόνου γιατί έχει πάντα κάτι διαφορετικό να προσφέρει.

Σε όλη την περιοχή της επαρχίας Καλαβρύτων υπάρχουν πάρα πολλά πανέμορφα και γραφικά χωριά, που μπορεί να είναι άγνωστα στο ευρύ κοινό, αλλά προσφέρουν γαλήνη και αγνή φιλοξενία.


kalavryta2

Εκεί θα συναντήσει κανείς όμορφα φυσικά τοπία, πετρόχτιστα αρχοντικά, γραφικές διαδρομές, τοπικές συνταγές και παραδοσιακούς ξενώνες. Όλα όσα αναζητά, δηλαδή, κανείς για μερικές μέρες απόδρασης.

Τα Καλάβρυτα υπήρξαν μία από τις περιοχές της Ελλάδας που βίωσαν με τον σκληρότερο τρόπο τα γερμανικά αντίποινα κατά τη διάρκεια της κατοχής και γι’ αυτό σήμερα είναι χαρακτηρισμένος μαρτυρικός οικισμός.

kalavryta3

Είναι μια ιστορική περιοχή, ενώ στο φημισμένο μοναστήρι της Αγίας Λαύρας των Καλαβρύτων κηρύχτηκε η επανάσταση από τον Παλαιών Πατρών Γερμανό και τους οπλαρχηγούς της Πελοποννήσου που είχαν συγκεντρωθεί εκεί.

Αυτό πού σίγουρα αξίζει να γνωρίσει κανείς επισκεπτόμενος τα Καλάβρυτα είναι ο Βουραϊκός ποταμός και ο Οδοντωτός σιδηρόδρομος που πορεύονται μαζί.

kalavryta4

Χαρακτηριστικό είναι ότι το τραινάκι ενσωματώθηκε τόσο καλά στο φυσικό περιβάλλον, που μοιάζει σαν να ήταν πάντα εκεί ενώ ο τρόπος της κατασκευής του δεν επιβάρυνε το οικοσύστημα του φαραγγιού. Με το ξύλο και την πέτρα της περιοχής, οι τεχνίτες έκαναν έργα που νομίζεις ότι τα έφτιαξε η φύση από μόνη της.

kalavryta5

Σήμερα, o Οδοντωτός αποτελεί έναν από τους βασικότερους πόλους έλξης τουριστών και σίγουρα ένα από τα σημαντικότερα αξιοθέατα της περιοχής. Όπως τα βαγόνια διασχίζουν το στενό φαράγγι του Βουραϊκού ποταμού, πάνω σε εντυπωσιακά γεφύρια και μέσα από αλλεπάλληλες σήραγγες, το τοπίο μαγεύει ακόμη και τον πιο απαιτητικό ταξιδιώτη.

Ο παραδοσιακός οικισμός της Ζαρούχλας μέσα στις καστανιές και τα έλατα αποτελεί μια ξεχωριστή εμπειρία ενώ αξίζει να επισκεφτείτε και το σπήλαιο των Λιμνών που πήρε το όνομά του από τις πολλές λίμνες που υπάρχουν μέσα σε αυτό.

kalavryta6

Σίγουρα όλη η περιοχή των Καλαβρύτων προσφέρει ατελείωτες φυσικές ομορφιές που σε κάνουν πάντα να επιστρέφεις.

Πηγή: www.newsbeast.gr

ΔΗΜΗΤΡΑ ΣΤΑΪΚΟΥ - Παιχνίδια

ΔΗΜΗΤΡΑ ΣΤΑΪΚΟΥ
Παιχνίδια
Ή ένα φερμουάρ που έχει κολλήσει
Πρόλογος: Μάκης Μεζόπουλος
64 σελ.
ISBN 978-618-5191-30-6
Κάπα Εκδοτική

Πρόκειται για το θεατρικό έργο της Δήμητρας Στάικου Παιχνίδια ή ένα φερμουάρ που έχει κολλήσει.

«Όταν οι άλλοι επιλέγουν συνέχεια για σένα, έρχεται μια στιγμή που ξεχνάς ότι μπορείς να επιλέγεις».


Ο θεατρολόγος Μάκης Μεζόπουλος σημειώνει στον πρόλογό του: «Σαν μικρές φλούδες ζωής μοιάζουν οι ιστορίες που η Δήμητρα Στάικου τοποθέτησε πάνω στο χαρτί. Άνθρωποι του περιθωρίου που γίνονται οικείοι και άνθρωποι που έμοιαζαν οικείοι περνούν στο περιθώριο. Το κείμενο φαίνεται να θέλει να αλλάξει τους κανόνες του χθες, να ξυπνήσει όσους ακόμα κοιμούνται και να τους δείξει έναν κόσμο γυμνό και ελεύθερο. Πόρνες, μετανάστες, ζευγάρια και οικογένειες μπαίνουν σε μια δίνη που συνεπαίρνει και μαγεύει». 


Το Παιχνίδια ή ένα φερμουάρ που έχει κολλήσει είναι ένα έργο σαν κινηματογραφικό κολάζ από σκηνές που ακροβατούν ανάμεσα στο ρεαλισμό και την υπέρβαση.


Το έργο της Δήμητρας Στάικου παρουσιάστηκε για πρώτη φορά την Άνοιξη του 2016 στο Θέατρο Σταθμός στην Αθήνα, στο πλαίσιο του Fresh Play Project, σε σκηνοθεσία Δημήτρη Γιαμλόγλου.


Κάπα Εκδοτική • Παπαρηγοπούλου 6, Περιστέρι • Τηλ.: 210 6859273
info@kapaekdotiki.gr - www.kapaekdotiki.gr - fb/ Κάπα Εκδοτική
t @KapaEkdotiki

Καταϊφι με λευκή σοκολάτα


Υλικά

Για 6-8 άτομα

Για τη βάση
1/2 πακέτο φύλλο καταΐφι
1 φλιτζάνι τσαγιού αμύγδαλο χοντροκομμένο
100 γραμμάρια βούτυρο

Λικερ φράουλα


Υλικά

Για 6-8 άτομα

1 λίτρο λευκό ρούμι
4 φλιτζάνια άσπρη κρυσταλλική ζάχαρη
750 γραμμάρια φρέσκιες φράουλες
1 λίτρο βότκα

Η υπερ-χωριάτικη σαλάτα


Υλικά

150γρ. φέτα, σε κύβους
2 ντομάτες κόκκινες και σφιχτές, σε μέτρια κομμάτια
1 αγγούρι καθαρισμένο, σε ροδέλες
1 πιπεριά, σε καρεδάκια
1 κρεμμύδι, σε λεπτές φετούλες
1 φλιτζάνι αντράκλα (γλιστρίδα)
2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο

Σούπα από κόκκινες πιπεριές με λουκάνικο


Υλικά για 4-6 άτομα

1½ κιλό πιπεριές Φλωρίνης
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1 πράσο (μόνο το λευκό μέρος) σε φέτες
1 κρεμμύδι σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
1 λίτρο ζωμό από κοτόπουλο
2-3 κλαδάκια ρίγανης φρέσκιας
αλάτι, πιπέρι

Γεμιστά κοχύλια με μείγμα τυριών


Υλικά

Για 6-8 άτομα

2 κούπες διάφορα κίτρινα τυριά που να λιώνουν
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 σκελίδες σκόρδο
λίγο λάδι για το σοτάρισμα
λίγο άνηθο, αλάτι, πιπέρι
1 κουταλάκι ζάχαρη
150 γραμμάρια τυρί κρέμα
100 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα
1 πακέτο ζυμαρικά κοχύλια jumbo
1 μικρό μπρόκολο ψιλοκομμένο
2-3 φρέσκες ώριμες ντομάτες τριμμένες στη χοντρή επιφάνεια του τρίφτη

Φιλέτο κοτόπουλο με λαχανικά


Υλικά

Για 2-4 άτομα

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
3  κολοκυθάκια κομμένο σε κύβους
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
4 ντομάτες κομμένες σε κυβούς
1 ματσάκι ψιλοκομμένη φρέσκια ​​μαντζουράνα
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4 φιλέτα  στήθος κοτόπουλου καθαρισμένα
Ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κόκκινη πιπεριά  κομμένη σε κύβους
2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας κόκκινο ξίδι από κρασί

Τούρτα με μπισκότο και μους φράουλα


Υλικά

Για 2-4 άτομα

Για τη βάση
1/2 κουτί (500 γραμμάρια) μπισκότα σοκολάτας με λευκή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
1 φόρμα στρογγυλή  με αποσπωμενο πάτο 26 εκ.

Τούρτα σοκολάτας bitter με κομμάτια σοκολάτας


Υλικά

2 παντεσπάνια σοκολάτας διαμ. 22-25εκ. έτοιμα ή σπιτικά*
220γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
100γρ. τρίμμα σοκολάτας κουβερτούρας
60ml γάλα πλήρες
350γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί
8 κουτ. σούπας πραλίνα φουντουκιού (έτοιμη από βαζάκι)
120ml Grand Marnier

Σταφιδόψωμο


Υλικά

Για 4-6 άτομα

340 γραμμάρια νερό
3 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
600 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά του γλυκού κοφτό αλάτι
1 κούπα σταφίδες
4 κουταλιές του γλυκού χτυπημένης μαστίχας μαζί με κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κουταλιά γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο  
2 κουταλιές της σούπας γάλα σκόνη
1 κουταλιά της σούπας σπόρους γλυκάνισου
μισό φακελάκι ξηρή μαγιά

Creme brulee με μαύρη σοκολάτα


Υλικά για 2-4 άτομα

150 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί
4 κρόκους αυγών
1 πορτοκάλια (για το ξύσμα του)
140 γραμμάρια ζάχαρη
600 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με 35 % λιπαρά

Γλυκό του κουταλιού νεράντζι


Υλικά για 4-6 άτομα

1 κιλό φλούδες νεράτζι
1 1/2 κιλό ζάχαρη
1 1/2 ποτήρι νερό
1 κουταλιά της σούπας γλυκόζη

Κατσικάκι με πατάτες


Υλικά για 4-6 άτομα

2 ½ κιλά κατσικάκι χεράκι και σβέρκο με το κόκκαλο
1 ½ λίτρο κόκκινο ξηρό κρασί
2 μεγάλα ξερά κοκκινόφλουδα κρεμμύδια κομμένα σε ψιλά καρέ
60 ml ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
5-6 κλαράκια φρέσκο θυμάρι ή 1 κουταλιά της σούπας ξερό θυμάρι τριμμένο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι