Classic negroni


Υλικά

Για 1 άτομο

30 γραμμάρια  τζιν
30 γραμμάρια Campari (Gran Glassico bitter μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί)
30 γραμμάρια γλυκό βερμούτ, όπως Carpano
πάγος
1 φλούδα πορτοκάλι για το γαρνίρισμα

Ψαρονέφρι με θυμάρι και πατάτες


Υλικά

Για 2-4 άτομα:
3 κομμάτια ψαρονέφρι, κομμένα σε τέσσερα κομμάτια
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 ml  κόκκινο κρασί
2 κουταλιές σούπας μέλι
1 κουταλιά σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 πρέζα αλάτι, πιπέρι

Σουφλέ σοκολάτας με φιστίκια


Συστατικά
1φλ. φιστίκια καθαρισμένα και καβουρδισμένα
1+3/4φλ. ζάχαρη
1/4φλ. κακάο χωρίς ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
5 μεγάλα ασπράδια αυγών
60γρ. κουβερτούρα κομμένη
1/2κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2κ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μαγειρικό σπρέι
1φλ. γάλα με λίγα λιπαρά
Λίγο αλάτι
Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Σκορδόψωμο με παρμεζάνα


Υλικά

Για 4-6 άτομα

1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
2 1/5 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 κουταλιά του γλυκού άσπρη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 αυγό
φρέσκια, ψιλοκομμένη παρμεζάνα τριμμένη
1 1/2 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο
2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας πιπέρι καγιέν

Πράσινη σαλάτα με dressing φράουλας και παξιμαδάκια Κυθήρων


Υλικά

1 ματσάκι ρόκα
2 μεγάλα παξιμάδια Κυθήρων ή 6-7 μικρά
1 μαρούλι κατσαρό
1 ρίζα αντιδιού
3-4 φύλλα μαρουλιού
1 φλιτζάνι μάραθο ψιλοκομμένο
Για το dressing φράουλας
7 μέτριες φράουλες, ώριμες
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
3 κουτ. σούπας ξίδι
1½ φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
αλάτι

Cheesecake με σοκολάτα και κρέμα


Συστατικά
Για τη βάση:
2κ. σούπας αμύγδαλα
Λίγη μαργαρίνη
6 σοκολατένιες γκοφρέτες
Για την κρέμα:
430γρ. τυρί ρικότα με λίγα λιπαρά
230γρ. τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά
1φλ. ζάχαρη
1/2φλ. κρέμα γάλακτος με λίγα λιπαρά
1 μεγάλο αυγό
2 ασπράδια αυγών
1/4κ. γλυκού βανίλια
2κ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4κ. γλυκού αλάτι
2κ. σούπας Amaretto
3κ. σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη
1/2κ. γλυκού espresso
3κ. σούπας κομματάκια κουβερτούρας

Παραδοσιακή μουσική 18/9/2016 - Κοντά στην παράδοση


Παραδοσιακή μουσική 18/9/2016 - Κοντά στην παράδοση 





Φεδερίκο Γκαρθία Λόρκα: Σαν περάσουν πέντε χρόνια

ΦΕΔΕΡΙΚΟ ΓΚΑΡΘΙΑ ΛΟΡΚΑ
Σαν περάσουν πέντε χρόνια
Μετάφραση: Κωνσταντίνος Παλαιολόγος, Άννυ Ανεστοπούλου, 
Έφη Γεωργοπούλου, Θεοδοσία Κοφινά
112 σελ.
ISBN 978-618-5191-29-0
Κάπα Εκδοτική




Η Κάπα Εκδοτική παρουσιάζει σε νέα μετάφραση το έργο του Φεδερίκο Γκαρθία Λόρκα Σαν περάσουν πέντε χρόνια. Πρόκειται για ένα σχεδόν άγνωστο στην Ελλάδα έργο του μεγάλου Ισπανού ποιητή και θεατρικού συγγραφέα, που ξεφεύγει από τη ρεαλιστική ηθογραφική θεματολογία των άλλων δραμάτων του.



Ο μεταφραστής Κωνσταντίνος Παλαιολόγος σημειώνει στην εισαγωγή του: «Στις 19 Αυγούστου του 1931, ακριβώς πέντε χρόνια πριν την εκτέλεσή του, ο Φεδερίκο Γκαρθία Λόρκα ολοκληρώνει στη Γρανάδα το Asi que pasen cinco anos (Σαν περάσουν πέντε χρόνια), ένα θεατρικό έργο που είχε αρχίσει να γράφει στην Κούβα, το 1930, και το οποίο ανήκει μαζί με το El publico (Το κοινό) του 1930 και το ανολοκλήρωτο La comedia sin titulo (Κωμωδία δίχως τίτλο) στην άτυπη τριλογία του αποκαλούμενου «Teatro imposible» [«Ανέφικτου θεάτρου»].


 Στα έργα αυτά συναντάμε έναν Λόρκα υπερρεαλιστή, επηρεασμένο έντονα από τις θεωρίες του Φρόιντ και τα κινήματα της πρωτοπορίας των αρχών του 20ού αιώνα, έναν Λόρκα που απέχει αισθητά από τη χρονικά μεταγενέστερη και σαφώς πιο γνωστή στο ελληνικό θεατρόφιλο κοινό, ρεαλιστική ηθογραφική θεματολογία των αγροτικών δραμάτων του: Ματωμένος γάμος (1933), Γέρμα (1934) και Το σπίτι της Μπερνάρντα Άλμπα (1936)».



Το έργο έχει παιχτεί μόνο μία φορά στην Ελλάδα, την περίοδο 1971/72 σε μετάφραση και σκηνοθεσία του Αλέξη Σολομού, με πρωταγωνιστή τον Δημήτρη Ποταμίτη.


Κάπα Εκδοτική • Παπαρηγοπούλου 6, Περιστέρι • Τηλ.: 210 6859273
info@kapaekdotiki.gr - www.kapaekdotiki.gr - fb/ Κάπα Εκδοτική
t @KapaEkdotiki

Γεμιστοί λουκουμάδες με σοκολάτα


Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για τους λουκουμάδες
300 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά γλυκού σόδα
1 χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλιά γλυκού Αλάτι
2 κούπες σπορέλαιο για τηγάνισμα
1 ποτήρι νερό
Κανέλα

Αγγλικά μάφινς ολικής άλεσης


Υλικά

Για 4-6 άτομα

1 φλιτζάνι ζεστό νερό (40 βαθμούς Κελσίου)
1 πακετάκι ξηρή μαγιά (2 1/4 κουταλάκια του γλυκού)
1 φλιτζάνι γάλα
2 κουταλιές ζάχαρη
1 1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
3 κουταλιές βούτυρο
2 1/4 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
2 1/4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Γιουβέτσι με γεμιστά κεφτεδάκια στο φούρνο

Μια συνταγή για ένα χορταστικό, πεντανόστιμο φαγητό στο φούρνο... Ένα λαχταριστό φαγητό που θα σίγουρα θα απολαύσετε. 



Υλικά 

60 γραμμάρια τσένταρ ή άλλο κίτρινο τυρί
550 γραμμάρια κιμά ανάμικτο χοιρινό & μοσχαρίσιο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα

Τοστ με γαλοπούλα, μπιφτέκι και τυρί


Υλικά

Για 2-4 άτομα

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
4 φέτες ψωμί του τοστ ή χωριάτικο κομμένο 1/2-ινστα πάχους
112 γραμμάρια τυρί Γκούντα, φέτες
2 μπιφτέκι για για σάντουιτς εμπορίου ψητό
120 γραμμάρια στήθος γαλοπούλας ψητό, κομμένο σε λεπτές φέτες

Ρολά σφολιάτας με κιμά στο φούρνο


Υλικά

Για 4-6 άτομα

500 γραμμάρια κιμά μοσχαρίσιο
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Worcestershire
Μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
Μια συσκευασία φύλλο σφολιάτας
1 αυγό χτυπημένο χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό

Πίτσα με μήλα και μαρμελάδα


Υλικά

Για τη ζύμη

320γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι πουρές πατάτας (από 3 βρασμένες πατατούλες)
1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη (9γρ.)
5-6 κουτ. σούπας χλιαρό γάλα
50γρ. ζάχαρη
40γρ. βούτυρο φρέσκο, λιωμένο
ελάχιστο αλάτι

Ζάχερ τόρτε

Αυτή η αφράτη σοκολατένια τούρτα είναι μια από τις διασημότερες βιεννέζικες συνταγές με ιστορία που κρατά από τις αρχές του 18ου αιώνα. Συνοδεύει άψογα ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ.

Η όμορφη παρουσιάστρια άρχισε να χαϊδεύει on air το στήθος της ζουμερής φιλοξενούμενής της! (VIDEO)

Δεν υπάρχει αυτό που έγινε ζωντανά σε εκπομπή... Όλοι έμειναν άφωνοι με την κίνηση της παρουσιάστριας η οποία δεν μπορούσε να πάρει τα χέρια της από πάνω από την επίσης όμορφη συνάδελφό της!




Προφανώς βέβαια το τηλεοπτικό κοινό εκστασιασμένο έσπασε τα τηλέφωνα της εκπομπής μετά από λίγα λεπτά, καθώς συνέρχονταν από το αρχικό σοκ...

Δείτε το video:



Cheesecake με ζελέ


Υλικά για 4-6 άτομα

Για την κρέμα

225 γραμμάρια τυρί κρέμα
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με 35 % λιπαρά
3/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι με λίγα λιπαρά
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Για την επικάλυψη ζελέ
1 συσκευασία 90 γραμμαρίων ζελέ κεράσι ή φράουλα

Παραδοσιακοί λαχανοντολμάδες


Υλικά για 4-6 άτομα

Για τους λαχανοντολμάδες

1 μεγάλο λάχανο
½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
½ κιλό χοιρινό κιμά
¾ φλιτζανιού του τσαγιού ρύζι Καρολίνα
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
250 γραμμάρια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
αλάτι-πιπέρι

Μεσογειακή μακαρονάδα με κοτόπουλο και ελιές


Υλικά

Για 2-4 άτομα

360 γραμμάρια καθαρισμένο φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
¼ του φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου ή κύβο κοτόπουλου
180 γραμμάρια καθαρισμένες αγκινάρες
2 ντομάτες κομμένες σε ψιλά καρέ
1 κουταλάκι σούπας ελαιόλαδο
¼ του φλιτζανιού ξηρό λευκό κρασί
1 κουταλάκι σούπας ρίγανη
200 γραμμάρια πιπεριές Φλωρίνης (έτοιμες σε βαζάκι)
¼ του φλιτζανιού ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσια
3 φλιτζάνια μακαρόνια πένες
¼ του φλιτζανιού τυρί φέτα κομμένη σε κυβάκια

Κουνέλι κατσιατόρε με παπαρδέλες


Υλικά

Για 2-4 άτομα

400 γραμμάρια παπαρδέλες
900 γραμμάρια κουνέλι κομμένο σε μερίδες
2 κουταλιές αλεύρι
αλάτι και πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 μεγάλο ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
300 ml λευκό κρασί
800 γραμμάρια ντοματίνια κομμένα στη μέση  
20 μεγάλες πράσινες ελιές
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Ρολά ομελέτας με τυρί τσένταρ


Υλικά

Για 4-6 άτομα

8 μεγάλα αυγά
3/4 φλιτζάνι γάλα
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι ζαμπόν ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι πιπεριά κόκκινη σε κύβους
1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
1-1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
1 πρέζα αλάτι και πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Παραδοσιακή μουσική 11/9/2016 - Αηδόνα - VIDEO


Παραδοσιακή μουσική 11/9/2016 - Αηδόνα




Κέικ σοκολάτας


Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για το γάσο σοκολάτας
1 κουταλιά γλυκόζη
1/2 κούπας κρέμα γάλακτος
300 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα

Πέννες με κεφαλογραβιέρα και μπέικον


Υλικά

Για 2-4 άτομα

500 γραμμάρια πέννες
200 γραμμάρια τυρί του τόστ κομμένο σε κομματάκια
250 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κομματάκια
250 γραμμάρια μπέικον κομμένο σε κομμάτια
250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

Σνίτσελ κοτόπουλο με τηγανιτές πατάτες


Υλικά

Για 2-4 άτομα:

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
1½ φλυτζάνι του τσαγιού ψίχουλα ψωμιού
1/4 κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/2 φλυτζάνι  τσαγιού γάλα φρέσκο
2 αυγά
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λιωμένο
1½ φλυτζάνι του τσαγιού αλεύρι
1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά του γλυκού πιπέρι
3 πατάτες κομμένες σε λωρίδες
1 λίτρο ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Παραδοσιακή μουσική - Μετέωρα, Καλαμπάκα 4/9/2016 - VIDEO



Παραδοσιακή μουσική 28/8/2016 - Κοντά στην παράδοση - VIDEO


Παραδοσιακή μουσική 28/8/2016 - Κοντά στην παράδοση - VIDEO






Κοτόπουλο στα κάρβουνα


Υλικά

Για 2-4 άτομα

1 κοτόπουλο (ζητάμε από το χασάπη να μας το κόψει και να μας το χτυπήσει για σχάρα)
½ φλιτζάνι τσαγιού χυμό από λεμόνι ( χρειάζεται να στύψουμε ένα λεμόνι)
½ φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας δενδρολίβανο
1 κουταλιά της σούπας βασιλικό
1 κουταλιά της σούπας θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
4 σκελίδες σκόρδο ( θα τις πολτοποιήσουμε)
Αλάτι
Πιπέρι

Κριθαράκι με κιμά


Yλικά

Για τη σάλτσα κιμά
500γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2 κουτ. γλυκού μίγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο
2 πιπεριές κέρατα, κομμένες σε ψιλές ροδέλες
1 κολοκύθι περασμένο από το multi
1 καρότο περασμένο από το multi
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομένο
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
1 ντομάτα πολύ ώριμη, μεγάλη, ψιλοκομμένη στο χέρι
2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ματσάκι βασιλικό φρέσκο
αλάτι, πιπέρι

Σοκολατένιο κέικ με μαύρη μπύρα


Υλικά για 4-6 άτομα

Για το κέικ

125 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250 γραμμάρια ζάχαρη καστανή
175 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γραμμάρια του κακάο άγλυκο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
3 αυγά
150 γραμμάρια γιαούρτι
200 ml Guinnes μπύρα
150 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη λιωμένη

Πικάντικο αγριογούρουνο


Υλικά για 4-6 άτομα

2 κιλά αγριογούρουνο
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά κίτρινη
1 ποτήρι κόκκινο κρασί
2 κρεμμύδια
1 κουτί μανιτάρια σε φέτες
½ ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι νερό
Αλάτι
Πιπέρι

Αμυγδαλόπιτα


Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για την αμυγδαλόπιτα
3 φλιτζάνια αμυγδαλόψιχα κοπανισμένη
8 αυγά χωρισμένα κρόκους με ασπράδια
1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη
3 φρυγανιές κοπανισμένες
2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
½ ποτηράκι κρασιού κονιάκ
Ξύσμα ενός λεμονιού
1 πρέζα αλάτι

Εύκολη ζύμη για τορτίγιας


Υλικά

2 φλιτζάνια καλαμποκάλευρο
1 φλιτζάνι νερό
Αλάτι

Ριγκατόνι με μελιτζάνες στο φούρνο


Υλικά

Για 2-4 άτομα

500 γραμμάρια ριγκατόνι
2 κουτιά ντοματάκια
1 μελιτζάνα κομμένη σε κύνους
2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
λίγο κρεμμύδι
5 μανιτάρια Πλευρώτους ψιλοκομμένα
λίγο σέλινο
300 γραμμάρια μοτσαρέλα
παρμεζάνα τριμμένη
πιπέρι
αλάτι

Γεμιστά μπιφτέκια με ρύζι


Υλικά

Για 4-6 άτομα

1 κιλό κιμά
Φέτα
Ψίχα απο 1 ψωμι
Μισό κρεμμύδι τριμμένο
2 ντομάτες τριμμένες
2 αβγά
1/2 κούπα ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
1 κούπα ρύζι

Παραδοσιακή μουσική 21/8/2016 - Μέγαρο Μουσικής - VIDEO


Παραδοσιακή μουσική 21/8/2016 - Μέγαρο Μουσικής - VIDEO







Παραδοσιακή μουσική 15/8/2016 Κοντά στην παράδοση - VIDEO


Παραδοσιακή μουσική 15/8/2016 Κοντά στην παράδοση - VIDEO





Χοιρινές μπριζόλες με καλαμπόκι


Υλικά για 2-4 άτομα

4 χοιρινές μπριζόλες
1 ποτήρι μπύρα
3 κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι φαρίνα
1 κουταλιά πάστα ντομάτας
4 κουταλιές βούτυρο για το τσιγάρισμα
Αλάτι
Λίγη ζάχαρη
1 φλιτζάνι καλαμπόκι κονσέρβας
1 ντομάτα ψιλοκομμένη