Μοσχαρίσια μπριζόλα με πετιμέζι, μαύρη μπίρα και σινάπι


Υλικά

2 σπαλομπριζόλες μοσχαρίσιες, περίπου 550 γραμμάρια η κάθε μια



Για τη μαρινάδα

4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά γλυκού κόκκους σιναπιού
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ ματσάκι θυμάρι φρέσκο, ψιλοκομμένο
½ ματσάκι ρίγανη φρέσκια, ψιλοκομμένη
1 μπίρα μαύρη
4 κουταλιές σούπας πετιμέζι
2 κουταλιές σούπας μέλι
χυμό από ένα πορτοκάλι και λίγο ξύσμα
αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

Ρίχνετε τους κόκκους σιναπιού σε ένα τηγάνι με το λάδι και τους καβουρδίζετε σε χαμηλή θερμοκρασία.

Προσθέτετε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά και σοτάρετε ελαφρά. Στη συνέχεια ρίχνετε την μπίρα, το πετιμέζι, το μέλι, το χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι και μαγειρεύετε την μαρινάδα για 15 λεπτά. Την αφήνετε να κρυώσει.

Βάζετε τις μπριζόλες σε βαθύ σκεύος φροντίζοντας να μην καλύπτουν η μια την άλλη και τις περιχύνετε με τη μαρινάδα. Τις σκεπάζετε με μεμβράνη κουζίνας και τις αφήνετε να μαριναριστούν για 24 ώρες στο ψυγείο.

Στραγγίζετε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα και τις ψήνετε στο grill 5 λεπτά από την κάθε πλευρά ραντίζοντάς τις με τη μαρινάδα για να μην στεγνώσουν. Σερβίρετε αμέσως σε πιάτα και συνοδεύετε με γαρνιτούρα της επιλογής σας.

Tip: Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος της μπριζόλας. Μην το παρακάνετε όμως γιατί αν τις παραψήσετε θα στεγνώσουν.

Πηγή: www.olivemagazine.gr

Σχόλια